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喝酸奶还是乳酸菌饮料,权威部门教你怎么选

2017-07-26钱江晚报
     天气一热起来,饮料的消费到了一年中最火热的时候,酸甜可口的乳酸菌饮料深受消费者喜爱,那么到底有没有营养?究竟是不是和酸奶差不多?近日,国家食药监总局专门发布了乳酸菌饮料的消费提示。
   乳酸菌饮料是含乳饮料的一种,是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。
   乳酸菌本身有活菌与死菌之别,购买时请擦亮眼睛
   乳酸菌死菌与活菌的功能存在一定差异,一般认为活菌产品的有益作用更强,具有调节肠道菌群等功能,符合健康消费需求。也有研究报道,某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型,消费者选购产品时可以通过标识进行区分。
   对于多数消费者来说,对乳酸菌饮料酸奶总是傻傻分不清楚。消费提示中也特别指出,乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品,两者的第一个不同在于蛋白质含量的差异,乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7~1.0%之间,而酸奶产品的蛋白质含量远高于此;第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。饮用酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙,较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌,饮用活性乳酸菌饮料主要是可以获取较多的乳酸菌。消费者可以根据需求选购相应产品。
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